오늘도 동네 송이 판매상마다 하루에 100박스가 넘게 출고가 되는 송이 이다.
어르신 혼자서 86kg를 채취했다는 놀랄만한 일도 있었다.
몇년만에 호황을 누리고 있는 봉화. 그리고, 우리동네~~
집에서 먹을것을 아는분께 좀 저렴하게 사왔는데 넘 많이주셔서
이것저것 맹글어 저장해 놓고 먹을려고......ㅎ
간장 : 물 : 매실 = 1 : 1 : 0.5
송이는 흙과잡티를 솔로 털어 흐르는 물에 행궈, 물기를 제거해 놓는다....
한번 끓여 식혀서 붓고, 3일 간격 2회 정도 끓여 부으면 오래 두고 먹을수 있다.
냉동보관 ..........
흙과 잡티만 제거후 습기를 잘먹는 거즈나 한지종류의 것으로 싸고,
랩으로 싸서 급냉동 시켜 놓으면 3개월정도까지 유지할수 있다고 한다.
먹을때는 3분정도만 소금물에 담궈 1/3정도만 해동시켜야한다.
"산골농원" 손가락 입니다~~ "꾹"
