고춧잎 장아찌

고추 방아다리밑 고춧잎을 따주면서, 장아찌를 담궈본다.

보통 삶아서 말려 간장에 절이는데, 난 삶지않고 소금에 절인다.....

 

 고추잎을 말린다...

소금물을 맹글어 말린 고춧잎을 담궈 숨을 죽인뒤,

항아리에 담아 15일후 고춧잎이 노랗게 되면,

꺼내어 소금물을 뺀후 양념하면 된다 

 

 

  

 

  

 

  

 

소금물에 절인것은 항아리에~~ 말린 고춧잎은 묵나물로 두고두고~~