추석이 다가왔습니다.
시골살다 도시에서 장보기가 무섭습니다.
그래도 어쩝니까! 식구들이 모이니 뭔가 입맛 다실것은 있어야 하공....
푸짐하게 양도 많이 먹을수 있는것을 택했습니다.
재료 : 돼지갈비5근, 앞다리,4근
간장,꿀,정종,마늘,생강,파,참기름,후추...사과,키위,파인애플,양파(그냥 분량은 입맛대로 했답니다)
고기는 물을 3번정도 갈아주면서 핏물을 말끔히 빼주고,
끓는물(통후추,정종,녹차)에 데쳐 불순물과 기름기를 빼줍니다.
그리고, 흐르는물에 씻어 건져 물기를 뺍니다.
과일과 야채는 고기의 잡내를 없애주고, 연하게 해주니,
모두 갈아서 양념을 섞어 준비합니다.
이렇게 큰다라에 하면 널직해서 좋습니다.
냉장고에 이틀을 숙성시켜 시댁에 가져가서 푹~고아줍니다.
