수박고추장

내가 사는 여기 시골동네는 수박을 주작물로 농사를 짓는다....

수박을 이용한 갖가지 요리들이 있지만,

수박고추장을 배워보았다~~

동네 어르신들께서 울집에 오셔서 실습을 해주셨기 때문에

어르신들 긴세월의 손맛과 양으로 재료의 양은 가늠할수 없다~ㅎ

 

   대략, 고추가루 2kg, 메주가루 500g, 수박2통, 굵은소금, 물엿 

 

  수박을 잘개 긁어 한소뜸 끓여준후, 국물만 걸러, 다시 한소뜸 끓여 식힌다.

 

  

 

  

 

 

  한꺼번에 모두 재료를 넣어 잘 섞어준다음 하루정도 고추가루를 풀어지게 둔후,

       적당량의 수박물로 질감을 조절한후 항아리에 숙.성.