전통메주만들기~<배우기>

    11/20....정통으로 만드는 메주 <배우기>  

 

이웃에 80세되신 어르신께서 60년이 넘게 이렇게 메주를 담그셨다.

오전에 후딱 김장을 하고, 직접 만지며 배우러 아랫동네에 내려갔다.

 

     콩 6말을 가마솥에 하루종일 삶아 뜸들이고,

 

  

 

아들(61세)과 며느리가 함께 어르신의 손맛을 배워나간다.....

 

  

 

워낙 양이 많은지라 자루에 넣어 꾹꾹 밞아, 틀에 넣어 모양을 만든다.

 

  

 

  

 

  

 

발효가 잘되라고 짚으로 엮어서 메달아,

아랫목에 온도를 마추어 말린다음 적정온도에 띄우면 된다.